어르신 식사 시 주의사항과 주간식단표

어르신 식사 시 주의사항

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- 식사 준비 및 환경

• 어르신의 개별 건강 상태(저작, 연하곤란, 질환 등)를 고려해 식사 형태(일반식, 죽식, 유동식 등) 제공.
• 식사 전 손을 씻고 위생적인 환경에서 진행.
• 어르신이 편안하게 식사할 수 있도록 적절한 자세(등받이 의자 사용, 상체를 세우기) 유지.

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- 식사 중 안전 관리

• 저작 및 연하곤란 주의: 음식물을 삼키는 속도와 상태를 관찰하며 필요 시 물이나 점도 있는 음료를 제공.
• 작은 크기로 잘라 제공하여 질식 방지.
• 음식 온도 확인(뜨겁거나 차갑지 않게 적정 온도로 제공).
• 어르신의 반응을 주의 깊게 살펴, 불편함이나 구토 등의 징후가 보일 경우 즉시 중단.

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- 특별 케어 필요한 어르신

• 편마비나 근력 저하 어르신: 도움을 주어 균형을 유지하고 편하게 식사 가능하도록 지원.
• 인지 저하 어르신: 식사를 인지하지 못할 경우 반복적으로 안내하며, 천천히 진행.
• 특정 질환 어르신: 당뇨병, 고혈압 등 질환에 따라 소금, 설탕, 지방 등 제한된 식단 제공.

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- 정서적 배려

• 식사 중 어르신과 대화를 통해 정서적 안정을 도모.
• 어르신의 선호 음식을 확인하여 가능한 한 반영.

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- 식사 후 관리

• 구강 청결 유지(식사 후 입안을 헹구거나 닦아줌).
• 기저귀 착용 어르신의 경우 배설 상태 확인.
• 식사 일지 작성 및 특이사항 기록(남은 음식량, 삼킴 어려움 등).
• 이러한 주의사항은 어르신의 건강과 안전을 유지하며 식사 시간을 즐겁고 원활하게 만드는 데 중요한 역할을 합니다.

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주간 식단표 (2025.01.19-2025.01.25)
일자/요일	2025.01.19(일)	2025.01.20(월)	2025.01.21(화)	2025.01.22(수)	2025.01.23(목)	2025.01.24(금)	2025.01.25(토)
아침	밥	밥	밥	밥	밥	밥	밥
	계란감자국	꽃게된장국	두부고추장찌개	유채된장국	두부김치국	새우젓두부계란국	사골우거지탕
	소고기가지볶음	메추리알장조림	바베큐바조림	단호박돈육조림	햄스크램블에그	고구마닭살조림	고등어살조림
	느타리볶음	콩나물무침	느타리버섯	야채계란찜	새우살무조림	어묵양파볶음	연근조림
	조미김구이	조미김구이	조미김구이	조미김구이	조미김구이	조미김구이	조미김구이
	배추김치	배추김치	배추김치	배추김치	배추김치	배추김치	배추김치
아침칼로리(Kcal)	623	625	624	628	630	627	618
점심	밥	밥	밥	잡곡밥	밥	잡곡밥	밥
	소고기된장국	소고기미역국	얼갈이된장국	돈육순두부찌개	감자수제비국	해물칼국수	버섯된장찌개
	코다리살조림	고등어살구이	제육볶음	생선까스*탈탈소스	함박야채볶음	왕만두찜*양념간장	김치돈육볶음
	콩나물잡채	옛날소시지전	미역양파무침	옥수수크래미전	어묵잡채	우엉채피망볶음	연두부찜*양념
	미역야채무침	시금치나물	양념깻잎순나물	도라지오이무침	청포묵김가루무침	부추무침	들깨열무나물
	배추김치	배추김치	배추김치	배추김치	배추김치	배추김치	배추김치
점심칼로리(Kcal)	630	625	624	627	618	630	625
저녁	밥	밥	밥	밥	밥	밥	밥
	근대두부된장국	들깨수제비국	참치김치찌개	홍합살무채두부국	사골만둣국	소고기뭇국	감자북어국
	옛날소시지전	민찌두부조림	새우동그랑땡전	코다리살조림	훈제오리야채볶음	떡갈비조림	오징어야채볶음
	청포묵김가루무침	멸치볶음	가지양파볶음	두부적구이	감자조림	참나물두부무침	오이양파무침
	간장깻잎지	부추무침	건파래자반	맛살브로컬리볶음	무들깨나물	오복채무침	호박나물
	배추김치	배추김치	배추김치	배추김치	배추김치	배추김치	배추김치
저녁칼로리(Kcal)	630	625	627	618	630	625	627
오전간식	요구르트	요구르트	요구르트	요구르트	요구르트	요구르트	요구르트
오후간식	카스타드*음료	옥수수스프	프렌치토스트*음료	찐계란*두유	요거트	카스타드*요구르트	딸기잼샌드위치*음료
기능별식이	흰죽	흰죽	흰죽	흰죽	흰죽	흰죽	흰죽
	참깨죽	흑미죽	브로컬리죽	흑임자죽	당근죽	참치야채죽	계란죽
	녹두죽	흑임자죽		계란죽	감자죽	야채죽	표고버섯죽

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